2017/04/07
2016/11/30
2015/08/20
2015/08/12
2014/08/25

フレンチ

        

フレンチレストラン La Rochelle ラ ロシェル山王

category - フレンチ
2017/ 04/ 07
                 
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坂井宏行がオーナーをを務めるフレンチレストランラ ロシェル山王,
赤を基調としたダイニングで食べるディナー、
20年以上通っていますが、いつ行ってもはずれがないです。
今回も美味しいディーナーを食べることが
出来ましたごちそうさまでした。
料理の写真を載せますので興味のある方は参考にして下さい。

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HAIR GRACE(ヘア グレース)目黒駅前店
℡  03-3473-5091
mail:info@hairgrace.jp
東京都品川区上大崎2-15-15-伊多喜ビル7階
                         
                                  
        

麻布十番や六本木ヒルズでランチを食べるなら、国際文化会館レストランSAKURA 静かで落ち着いた接客もとても良いレストラン。

category - フレンチ
2016/ 11/ 30
                 
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麻布十番、六本木から徒歩で10分ほど、
麻布十番や六本木ヒルズでお買い物をした後の
ランチにオススメです。

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鳥居坂の上りが結構きついですけど、頑張って上った
後に飲むシャンパンはとても美味しいです。

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旧井上馨邸の日本庭園をめでつつ、食べるランチはとても美味しいです
現在の庭園は昭和5年、岩崎小弥太の依頼で造園家・植治(7代目小川治兵衛)が
作庭した庭ですが、天覧歌舞伎の地であることの方が重要かもです。

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この日はとてもラッキィ―で庭を見ていたら
カワセミがいたので、よく来るんですかとお店の方に聞いたら
お店が始まって以来、初めてカワセミが来たそうです。

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カワセミを見ながらゆっくり流れる時間の中で
食べるランチとても美味しかったです。

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ランチで頂いたのは
Appetizerで
ポークのテリーヌ サラダをあしらえて

おすすめ温野菜のプレート

スープはグリンピースのクリームスープ カプチーノ仕立て

野菜のブイヨンスープ ライスパスタとともに

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メインはオマール海老のポワレ 甲殻類風味のクリームソース

ビーフ煮込みのパイ包み焼き 温野菜を添えて

鱈のムニエル ブランダードを添えて 
焦がしバターソース鱈ももちろんおいしかったのですが、
ブランダードがとても美味しかった。

デザート
マロンのティラミス バニラアイスクリーム添え
どれもとても美味しかったです。

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コーヒーをのんびり飲めるスペースもあるので、これからは
麻布十番に用事があったり六本木ヒルズに行くときは、
こちらを利用しようと思います。

HAIR GRACE(ヘア グレース)目黒駅前店
℡  03-3473-5091
mail:info@hairgrace.jp
                         
                                  
        

恵比寿・モナリザ・最近一番お気に入りのフレンチレストランです

category - フレンチ
2015/ 08/ 20
                 
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HAIR GRACE目黒駅前店
℡  03-3473-509

最近、料理のブログが多いのですが、
もう一軒紹介しちゃいます。オーナーシェフ河野さんは
恵比寿タイユバン・ロブションで初代シェフをつとめてた
方で,毎回どんな料理が出てくるか、とても楽しみです。

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最初はモモとシャンパンのカクテル、蒸し暑い夏の夜には
さわやかで最初のドリンクとしては申し分ないです。

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次は白ワイン、フレンチにはやっぱりワインですね

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アミューズ・ブーシュ
かぼちゃのムースの下にスモークした帆立
お皿が綺麗二枚のお皿の間に生の花びらが
敷いてあるとてもセンスが良い

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豚のリエットやバター、オリーブオイルを
パンに付けると美味しくて、パンを食べすぎて
しまいそうだ、美味しいオリーブオイルがあれば、
フランスパン一本食べられるな、

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ビゴーのパンによく合うな

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西米良サーモンマリネとオレンジを巻いた
黄色ズッキーニとゴーヤのカネロニ

中がサーモンとアボカドのムースで
口の中に入るととろける、
ちょっとゴーヤ苦みがあって
夏を感じさせてくれる

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トマトのカニズメ、周りの点々になっているソースがユズです。

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ズワイガニと焼とうもろこしのガレット
サフラン風味ブルーブランソース

全体がひまわりになっていてカワイイ、
とうもろこしの触感がとてもいい

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今度はワインを変えて赤ワイン

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ナッツをまとった川南産あじ豚のロースト
万願寺唐辛子添え

豚肉自体がジューシーでとても美味しいし、
そこにナッツがアクセントになってとてもいい

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本日のデザート
クレームブリュレや白鳥のミニシュウ、
タルトやマスカットの雪だるま

モナリザのデザートの盛り合わせは、
何回食べても楽しい、
そして、器とのバランスがとてもよく、
相変わらずのセンスの良さを感じる

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アイスはパイナップルのシャーベットと抹茶のアイス、

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もう一つは、バニラのアイスとモモのシャーベット、

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フランボワーズのシャーベットとチョコレートのアイス
中でも、抹茶のアイスが香りも味も格別で最高です

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コーヒー、

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焼き菓子とグレープフルーツの皮

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お口直しのレモングラスのハーブティー、
最後まで美味しくオシャレだな

全ての料理が美味しかったのはもちろんですが
スタッフ一人一人の、お客に対するもてなしが、
人の琴線に触れる素晴らしい物だと、
とても感心しました

そしてオーナーシェフのオリジナルデザインの
食器がとても素敵で、器も料理の一部だと
再確認しました。
毎回思うのですが今まで行ったフレンチレストランの中で
№1だと思います
                         
                                  
        

白金台プラチナ通りからちょっと入った ところにあるフレンチレストラン、ルカンケ

category - フレンチ
2015/ 08/ 12
                 
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この店、前から興味があったのですが、やっとランチに行くことが出来ました。

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炎天下の中を歩いてきたので最初に白ビールをオーダー

このビール美味しい、ハワイでよく飲む
ブルームーンに味が似ているけど、ブルームーンより
フルーティーでピーチの味がしてこっちの方が好き、
今度探してみよっと。

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アペリティフ
石に見立てたパンとリエット
どう見ても石にしか見えないパンおもしろい、

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こういうデザインのグラスは初めて、口にあたる部分が薄くて
好きなタイプのグラスです。

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アミューズ
フォアグラのお菓子仕立て
チョコとフォアグラは抜群の相性ですね。

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スープ
おくらとモロヘイヤの冷たいスープ 枝豆とトウモロコシ
夏の冷たいスープは大好き、

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オードブル
温かい燻製したカジキマグロのサラダ二ソワーズ
赤ピーマンのクーリ
燻製の香りがいい、使っているチップは何だろう
ソースの繊細さがとてもいい,そして盛りがとてもきれい

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魚料理
本日の鮮魚  トマトとバジル風味のナージュ
イカスミのニョッキとお米とイカスミのチュイル添え
夏のマダイは、そんなにアブラが乗っていませんが、
淡白でありながら芳醇な味わいでとてもおいしかったです。
ソースも美味しくて、パンで全部ふき取るように食べてしまった。

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デザート
白桃のデクリネゾン
パルフェ コンポート ジュレ チュイル

色がとても綺麗、味も爽やかで、桃の美味しさを
再確認させて頂いた、デザートでした。

すべてのお皿にアイデアと工夫があり
作り手のセンスを感じる。
とても楽しく美味しいランチの時間でした。
HAIR GRACE目黒駅前店
℡  03-3473-5091
                         
                                  
        

レストラン タテル ヨシノ 芝

category - フレンチ
2014/ 08/ 25
                 
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芝パークホテル別館1階にある、
レストラン タテル ヨシノ 芝に行ってきました。
とても雰囲気の良い、ラグジュアリーな空間での食事、
今日はどんな美味しい料理が食べれるか、楽しみです。

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最初に出てきたのがチーズ風味のシュークリーム
軽くてチーズの香りが心地よくワインにとても合う、

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このピンクの料理はボルシチのムース風
赤カブなどが入っていて、全部混ぜるとボルシチの味になる

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トーション仕立てと、マリネのフォワグラ フリュイセック添え
味付けが全体的に軽くもなく重くもなく丁度いい、

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カボチャの冷たいスープ
ウニとカボチャの花にカボチャの甘みのある冷たいスープ、
最初にこの状態で出てきてチョットびっくり、

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そこに冷たいスープを注いでくれます

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こちらが完成品、夏は冷製スープがいいな、特にカボチャの優しい甘さはいいですね

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一つ一つの料理をすべてドームカバーをかけて運んでくる、
最近は、珍しいですね。

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軽くスモークした厚切りサーモン ステラマリス、
凄い厚さ、

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牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 彩鮮やかなお野菜をまとわせて、
彩がとても綺麗、シェフのセンスが光る逸品ですね。

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パリブレスト シューに包まれたプラリネクリーム
最近、この盛りつけをするお店が多いのですが、
僕的には真ん中に盛り付けて欲しいです。

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コーヒーと小菓子
小菓子も盛りつけがカワいい、色合いもとても好き。

タテル ヨシノさんの料理はとてもモダンで、
繊細、さすが星を取るだけのことはあります。