忘年会シーズン加賀料理の料亭、浅田 で美味しい懐石料理を食べてきました。

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懐石料理はうつわも盛り付けもとても綺麗なので大好きな料理の一つです。
今回はどんな料理が食べられるのかとても楽しみです。

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先付に出てきた香箱蟹、写真には外子しか映っていませんが中に内子も入っていて
うれしいサプライズ、小さいのに味は濃厚、それと金時湯葉巻も歯触りが良くていい感じ

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前菜は柚子釜に入った海鼠霙あえこりこりした歯ごたえが絶品の
冬の味覚、それにあられ野菜、鰤蕪寿司、河豚手毬寿司に浅葱
鱈真子昆布巻き煮、蒸し玉子美味しくてお酒が進んでやばい

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日本酒は浅田のオリジナルと立山の辛口を

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お椀は何だろう、綺麗なうつわ

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御椀は白子すり流しに鱈金時人参ふかし、芽蕪 柚子、
真丈より少し柔らかめに焚いてあって白子によく合う、

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御造りは白身魚の薄造り、今回は真鯛でしたそれに薬味を
フグのように巻いてポン酢で食べるのですが僕はもう少しイノシン酸が
出ているほうが好きかな
そして脂ののった鰤、鱈子付を二度仕込み醬油で食べる

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中皿は図合蟹蕪蒸しに芹と生姜庵が
入っていて体がとーても温まる。

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焼物は鰤照焼、金沢春菊白和え、金沢の野菜はどれも美味しい
もちろんブリもですが、そしてうつわが味があっていい感じ

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煮物は治部煮、合鴨が入っている治部煮は初めて食べたのですが、これも行けますね
 蕪 簾麩 舞茸 青菜 山葵色々入っていて楽しいです

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妻が食べた河豚雑炊と香の物 これもやっぱり美味しい

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加賀手打ち蕎麦、汐露、汐露は出汁がしっかり効いている
そばの香りもいい香り、もっと食べたかったです。

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もうデザートかと思うとちょっとさびしい、
甘味、蒸し羊羹、胡桃 無花果
料亭はたまにしか行きませんが、行くたびに接客やインテリア、色々な事を
沢山経験させてもらえます、今回もいい勉強が沢山出来ました。

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スプーンとフォークの模様がとても綺麗だったので
最後の写真にしました。

HAIR GRACE(ヘア グレース)目黒駅前店
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